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[养身] 猪油润肠通便的原理与朱丹溪用清淡饮食侍奉母亲的故事

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猪油润肠通便的原理


  治病纠偏有时候需要矫枉过正,比如用动植物油脂(肥猪肉或坚果)来“滋阴润燥、滑肠通便”,就不能用“适量”,而需要用“过量”。

  据《临床营养学》教材:由于人体对脂肪的吸收比较慢,所以大量摄入时会有不少补排泄掉,吸收率低,而小量摄入时吸收率很高。人体摄入适量的动植物脂肪几乎能被完全吸收。食后2小时,可吸收24~41%,4小时后吸收53~71%,6小时后吸收68~86%,12小时后吸收97~99%。
  如果少量或者适量的摄入脂肪,肠道会把这些脂肪几乎全部吸收到体内,就起不到润肠通便的效果了,因此,《千金方》的[濡脏汤]中用了大量的猪油且一次顿服,让过量的油脂停留在肠道内起润滑作用。
  植物油的熔点较低容易被乳化吸收,动物油的熔点高难于乳化吸收,所以同等剂量的猪油吃下去在肠道中残留较多,润肠通便的效果比坚果更好,而且吃起来更香,正如朋友所说的“妙不可言”,因此常用于便秘的食疗。

  既然,要起到润肠通便的效果,就需要吃过量的油脂,那么,问题来了,过量的油脂吃下去,消化吸收的量也会过大。
  如果把多吃油脂作为一种常态化的通便食疗方法,长此以往,人就容易发胖、患上代谢综合征、心脑血管堵塞、恶性肿瘤等严重的疾病。
  所以吃大量猪油和坚果来通便的食疗方法,适合短期应急,不宜长期使用。


熟地小量滋腻大量反而不腻


  另外,不少中医名家都说过熟地{少服则资壅,多服则宣通},大概也是同样的道理吧:
  少量的熟地服下,其补阴血的药效补完全吸收,所以感觉较滋腻;
  大量的熟地服下,润肠通便的作用较强,大部分补益物质被排出的同时,带出了患者肠道之中的痰食积滞,所以反而产生宣通的作用了!



朱丹溪用清淡饮食侍奉母亲的故事

  朱丹溪是中医滋阴派的创始人,他曾用牛奶和猪油(主要是用猪油)为母亲润肠通便,结果“郁为粘痰”,到了第二年夏天“发为肋疮、连日作楚”,治了一段时间才好,这事让他悔愧不已。
  罗大伦在他的《古代的医生》一书中详细的讲解了这个故事:


  儒家讲的是一个孝字,因此如何奉养老人是很被重视的一个课题。
  如果自己的父母以高龄故去,那是儒者很自豪的事情呢,在写文章或者别人介绍自己的时候都要拿出来提一提。
  实际现在情形也是这样的,今天各位的父母健康如何?大家心中也都惦记着吧?
  好多人身在异乡打拼,父母留在家里,其实父母的健康是关心不到的。
  但留在父母身边的,就可以多些照顾了。
  下面我来谈论一下朱丹溪对母亲的奉养之道吧。
  这种奉养方法主要体现在饮食的方面,具体的内容就是——不给老人吃特好吃的东西。
  您该奇怪了,别不是说反了吧?应该是给父母吃特好吃的东西啊?
  还别说,朱丹溪真就是这么认为的,为什么呢?让我慢慢来谈吧。
  朱丹溪认为这人老了以后,脾胃的功能就减弱了,这样就容易出现一些虚热的表现,比如,刚吃完饭,还没多大一会儿功夫呢,就又饿了,这是胃中虚热的表现;又比如,饿了吧,刚吃了一点东西,嘿,居然就吃饱了,而且稍微多点还肚子胀了很久,这是脾弱的表现。
  而老人的虚热还表现在性情方面,容易生气发火,这也就是我们说的有点老小孩的情况,可能大家都有体会,就是父母年龄大了后,容易莫名其妙地发火,一点芝麻大的事,就急了,说出马上要搬走或者不认这个儿子了之类的话,朱丹溪说:“虽有孝子顺孙,亦是动辄扼腕,况未必孝顺乎?”
  可见这种情况元朝的时候也比较严重,朱先生就已经注意到了。
  所以朱老爷子告诉大家,那些带有热性的食物,比如烧烤的、香辣的、肥腻的,虽然味道可能不错,但是也别给老人吃了,因为这些东西助热啊。
  可能您要问了,如此说来,岂不是很多好吃的父母都无法享用了,难道这是孝顺吗?
  您问得对,不但您问,朱丹溪那个时候别人就问了,说:“甘旨养老,经训俱在,你却什么好吃的都掖着藏着不给父母吃,这样做岂不是背离孝道吗?”
  朱丹溪回答说:您来自己分析一下什么是孝道吧,一种是让父母纵一时之快,有好吃的了往狠了吃,见天儿的红焖肉溜肥肠烤全鹅外加麻辣烫香辣锅,父母是痛快了,回头血压上升脑溢血住院开刀去了(当然,朱丹溪没说脑溢血开刀的事,是我替他老人家发挥的,他的原话是“积久必为灾害”);另一种方法是让父母平淡饮食,也没吃着什么好的,虽然嘴上亏点,但人家也没什么病,这两种情况比,您认为哪个是孝道呢?
  朱老爷子接着补充:“君子爱人以德,小人爱人以姑息,况施予尊者哉”,在生活中,也就是饮食,是可以用来养生的,可是如果用养生的东西转而变成害人的东西,恐怕不是君子所说的孝吧。
  然后朱先生举了自己奉养母亲的例子,朱先生对母亲的感情很深,他就是因为母亲有病才立志学医的,其对母亲的奉养也堪称典范。
  他说母亲以前有点痰饮,由于恪守饮食清淡,过了七十岁后,居然没有了。
  后来因为有一次大便燥结,就用了些牛奶和猪油混在粥里喝,当时虽然大便滑利了,但是终究是腻了些,第二年夏天,“郁为粘痰,发为肋疮,连日作楚,寐兴陨获,为之子者,置身无地”。后来调了点药,才算平安度过了。

  这点估计西医不理解了,今年吃腻了,怎么明年生疮还和它有关系啊?这哪跟哪啊?您还别说,中医就是这么认为的,有的时候几年前出现的问题,几年后发病了,按现在的症状开方怎么也不好,询问到原因后,针对几年前那个病因开方,这病就立刻好了。这就是中医,认为时间的前后,身体的上下、内外都是一个整体,是联系紧密的。
  在临床上我就经常碰到这种情况,几年前的病因了,针对它开方居然解决了问题,连我都觉得不可思议。

  可见我们对人体了解得还太少了。
  那么现在养老的问题还像朱丹溪时代那样吗?
  我觉得情况更严重些。
  因为现在的食物丰富程度是中国历史上没有的,想吃广州的烧鹅随时有,想吃北京的烤鸭也随时有,想吃东北的猪菜炖粉条也随时有,这在古代难以想象,现在什么鳄鱼肉袋鼠肉鸵鸟肉都有卖的,新疆的烤羊肉的香味整天在街上飘荡,没点毅力还真抵抗不住诱惑。
  以前的油水是很少的,有点猪油都是省着用的,但是现在我看炒个鸡蛋都要用掉一大调羹的色拉油。
  所以现代的饮食以油脂过剩为特点。
  别听有的父母说,我整天吃素啊,其实她炒青菜的时候放的油比谁都多。

  住在我隔壁的是个台湾来学中医的同学,是个大胖子,但有一天我看他的回乡通行证的时候吓了一跳,照片上以前的他瘦小帅气,就跟以前的小虎队成员是的,我不知道海关的人员是怎么把他放行的,差距也太大了!
  我问他,怎么胖成这样?他说,在台湾家里吃饭的时候青菜都是水煮的,到大陆食堂连茄子都过油,结果很快就吃成这样了。
  住在我隔壁单元的还有一个学妹也是台湾人,人苗条瘦小,正在跟随我们的伤寒大师学习,深得其妙,但有一天她告诉我刚来大陆的时候也吃成了一百几十斤的大胖子,我大吃一惊,看她瘦小的身躯怎么可能?忙问她怎么又变瘦了?她说,很简单,就不吃食堂了,在租的房子里自己做菜,水煮,少放油。
  情况汇报完毕,就是这样的,不要听您的父母说,我们已经整天吃素了,为什么上医院血脂等各项指标还是高?
  其实他们吃了大量的油腻的食物。

  吃点肉倒是没有问题的,不用那么坚持吃素,但是油要控制,用点橄榄油山茶油的,拌在菜里,最好不要煎炒熘炸。
  还有的是平时素的,等到孩子回来了,涮羊肉去,来一顿狠的,还不如那平时就吃点肉的呢,您身体适应不了啊。
  我国广西有个地区叫巴马,距离百色不远,目前是国际上公认的世界第一长寿的地区,每个村都有很多百岁老人,我一直想把这个地区的长寿现象当作个课题研究一下。
  除了环境好之外,这个地区的特点是人很少吃肉,基本是过年的时候才杀猪,一种特殊品种的叫做香猪,平时能够从江里捞点鱼吃,主要吃的就是山茶油和火麻仁油,熬青菜,主食是玉米粥和地瓜。每天两顿饭。
  这使得他们百岁老人的比率超过日本的冲绳、前苏联的高加索排在世界的第一位。
  可见,朱丹溪老先生的养老理论是可以在现实世界中找到佐证的。

  大家自己反思,在对待父母的饮食方面有什么需要改进的没有,记录下来,因为再过三四十年,就该我们自己成老人了。




{国学堂}梁冬对话罗大伦《经世致用之路》


--朱丹溪清淡饮食侍奉母亲的故事告诉我们:

顺应身体所需,戒除过分享受,才是真正的养生之道









朱丹溪4.jpeg




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发表于 2020-9-16 18:41:22 | 显示全部楼层
厉害,学习了,老人大便难,很头疼,各位老师有什么好方法
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 楼主 发表于 2020-9-16 20:17:04 | 显示全部楼层

RE: 猪油润肠通便的原理与朱丹溪用清淡饮食侍奉母亲的故事

dianshan 发表于 2020-9-16 18:41
厉害,学习了,老人大便难,很头疼,各位老师有什么好方法

 我奶奶96岁了,一直没有便秘的情况,她原来是乡村小学的老师,退休后也闲不住,每天活动的时间比较多,现在还能自己做饭,上下8层楼。

  生命在于运动,华佗说:“动摇则谷气得消”,经常活动胃肠动力好,脾健气足,避免{气虚便秘}。意大利研究人员发现,老年人只要每周4次,每次走路15分钟,就能使早死的风险降低40%。中华传统健身功法太极拳、八段锦,以及最简单安全的走路,都是适合老年人选择的活动项目。

  饮食结构上,摄入足量的膳食纤维也非常重要:不可溶的木质素可以使粪便成型,可溶性的果胶可以濡润肠道,避免{阴虚便秘}根茎叶类蔬菜(如卷心菜、油菜、胡萝卜)全谷物(如纯燕麦片、甜荞麦米、全麦馒头)和薯类(如山药、土豆、红薯)都是富含膳食纤维的食物。

  西医《临床营养学》-〉营养概论-〉碳水化合物-〉{膳食纤维与一些疾病的关系}一节中介绍了膳食纤维对便秘的改善作用:
  膳食纤维少后,大便量少、硬、成小块。发达与发展中国家的粪重有很大的区别,如英国平均每天重100~150g,乌干达农民470g。用X线观察小丸通过胃肠道的时间,英国是40~100h,乌干达36h。
  麦麸有调节肠习性的功能,每天吃30g,原来平均3.8天大便一次的可缩短到2.4天,原来1.0天一次的可延到1.72天。

每天摄入足量的膳食纤维还能防治大肠癌、胆结石、和糖尿病:
  流行病学调查说明大肠癌的发病率与食物中的肉类、脂肪、蛋类和总能量呈正相关,与谷类和豆类呈负相关。
  从尸检发现发达国家和发展中国家患胆石的百分率有很大差别。前者高,后者低。
  胆石形成的原因是胆固醇合成过多胆汁酸合成过少。胆石病人在膳食中每天加麦麸20~40g,6周后胆汁中胆固醇含量降低。没有胆石的妇女,每天给麦麸30g,两个月后胆固醇在胆汁中的浓度也降低。
  印度城市居民以精白米为主,农村是糙米。巴基斯坦城市人吃精白面,农村是全粉制品。在这两个国家里,糖尿病都是城市高于农村。
  高纤维组糖的吸收慢,胰岛素分泌比较平稳。所以膳食纤维对糖尿病患者有一定帮助。
  用粗纤维或果胶治疗糖尿病有不少的报道。例如,13名用药治疗的糖尿病人,原来膳食中碳水化物占总能量的43%,脂肪占34%;改成碳水物占75%,脂肪占9%,并将粗纤维增加3倍。14天后用硫酰脲者全部可以停药。每天用胰岛素15~18单位的5人中4人停用。原用胰岛素40~55单位者3人可以降低剂量。15个月后随访,膳食中碳水化物占总重量的55~60%,停药的10人中7人仍不用药,血糖不高。

  世界卫生组织推荐的每人每天膳食纤维摄入量为:25-35克;中国营养学会的推荐量为:25-30克。
  但据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》(2016)的调查数据,近年来国民每天的膳食纤维摄入量只有11克,还不到推荐量的一半

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 楼主 发表于 2020-9-17 08:28:44 | 显示全部楼层

RE: 猪油润肠通便的原理与朱丹溪用清淡饮食侍奉母亲的故事

本帖最后由 梦回杏林 于 2020-9-17 08:32 编辑
dianshan 发表于 2020-9-16 18:41
厉害,学习了,老人大便难,很头疼,各位老师有什么好方法

  有一个效果好且简便的食疗通便方:每天早上喝几勺{蜂蜜陈醋汁}。
  蜂蜜有益气润肠之效,醋有活血敛阴之功,两者相搭配又能甘酸化阴。
  
  这个方子老人和小孩、气虚便秘和阴虚便秘都适用,尤其是阴虚便秘。
  高龄老人服此方保持大便通畅的案例屡有报道(附{香油+陈醋}方):

CCTV少儿频道{成长在线}《远离感冒》
赵霖教授(原卫生部健康教育首席专家)
推荐{香油或者蜂蜜+陈醋}的食疗通便方





陕西107岁老人通过{拉伸锻炼+粗茶淡饭+蜂蜜醋汁}保持健康







CCTV{中华医药}:武汉90岁黑发老奶奶分享
每天"一碗温水+一勺蜂蜜+一勺陈醋"解决多年老便秘的方法







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 楼主 发表于 2020-9-17 11:42:06 | 显示全部楼层

RE: 猪油润肠通便的原理与朱丹溪用清淡饮食侍奉母亲的故事

本帖最后由 梦回杏林 于 2020-9-17 11:44 编辑
dianshan 发表于 2020-9-16 18:41
厉害,学习了,老人大便难,很头疼,各位老师有什么好方法

  有些老年人喜欢喝酒来舒筋活血,但量上往往不太好掌握。
  酒是大湿大热之品,即使少量饮用也有助湿热之弊,因为现在老年人的饮食营养水平已经很高了。

  长期饮酒会导致食道和胃的损伤,加重肝肾负担,湿热积聚下焦还会引起前列腺的问题和痔疮等。
  而经常适量吃陈醋是更好的选择,醋既能开胃消食又能活血化瘀,还能降血糖血脂保护心脑血管。

  醋在发酵过程中会产生一种物质川芎嗪,它既是醋的香气成分,也是醋能够活血化瘀的功效成分。
  醋的酿制时间越久,川芎嗪的含量越高,活血化瘀的功效越好,所以宜选择三五年以上的老陈醋。

  醋古称苦酒,在《伤寒论》和《金匮要略》中入药四方:
  一、主“少阴痰热咽痛”的[苦酒汤];
  二、主“黄汗病”的[黄芪芍桂苦酒汤];
  三、主“蛔厥、久利、肝热肾寒证”的[乌梅丸];
  四、主“心腹诸卒暴百病”的[三物备急丸]。

  李时珍《本草纲目》中说只有酿制二三年以上的醋才可以入药。
  除了山西的老陈醋,镇江香醋也是中国四大名醋之一,镇江中医院的医生也会时常根据不同病症开出“醋方”。






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